Ruta del Bacanora: Recorre encantadores pueblos y conoce la historia de esta ancestral bebida de Sonora
Los recorridos incluyen visitas a estos lugares, con la oportunidad de conocer el proceso de destilación del licor y, en muchos casos, degustarlo
La Ruta del Bacanora, un recorrido por la historia de esta ancestral bebida sonorense. Foto: Ofelia FierrosSonora es hogar de uno de los destilados más representativos de México: el bacanora. Este licor de agave, que cuenta con Denominación de Origen, ha sido parte de la historia de la región durante más de 300 años.
Para conocer más sobre su proceso de elaboración, su historia y su importancia cultural, ha surgido la Ruta del Bacanora, un recorrido que invita a los visitantes a descubrir los secretos de esta bebida sonorense.
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La Ruta del Bacanora, organizada por Joan Coronado, tiene como objetivo educar y promover el conocimiento sobre el bacanora, así como su valor como un producto autóctono y representativo de Sonora.
PUEBLOS DE SONORA QUE CONOCERÁS A TRAVÉS DE LA RUTA DEL BACANORA
El recorrido incluye el pintoresco pueblo de Mátape, y los participantes tienen la oportunidad de conocer varios municipios y pueblos productores de bacanora, entre ellos Álamos, Aconchi, Arizpe, Bacadehuachi, Bacanora, Banámichi, Baviácora, Cumpas, Divisaderos, Granados, Huachineras, Huásabas, Huepac, Hermosillo, Mazatán, Sahuaripa, Arivechi, Tepoca, Tecoripa, Suaqui Grande y La Colorada, entre otros.
Uno de los puntos más destacados de esta ruta son los ranchos productivos, como el Rancho Nidopa en Mazatán, el Bacanora Rancho de Julián Urquijo o el Rancho de Luis Guillén Cruz en Arivechi, entre otros.
Foto: La Ruta del Bacanora/Facebook
Los recorridos incluyen visitas a estos lugares, en los que los participantes tienen la oportunidad de conocer el proceso de destilación del bacanora y, en muchos casos, degustarlo.
Este destilado, de características cristalinas, varía de tonalidad cuando es reposado o añejo, y posee un contenido alcohólico que oscila entre el 38 y 55 por ciento.
A lo largo del recorrido, los visitantes aprenderán que, aunque es una bebida tradicional, el bacanora estuvo prohibido durante 77 años debido a una ley impuesta en 1915 por el entonces gobernador de Sonora, Plutarco Elías Calles, quien paralizó la fabricación, importación y comercialización de bebidas alcohólicas en el estado. Esta restricción no fue levantada hasta 1992, cuando se emitieron las primeras normas para la producción del bacanora.
Foto: Ofelia Fierros
EL BACANORA Y LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
El bacanora obtuvo la Denominación de Origen en el año 2000, cubriendo 35 municipios de la zona serrana de Sonora. A pesar de este reconocimiento, Joan Coronado, coordinador de la Ruta del Bacanora, considera que aún falta un impulso en el mercado para dar a conocer aún más este licor sonorense, tanto a nivel nacional como internacional. Además, destacó la importancia de que los propios sonorenses valoren y aprecien el legado de esta bebida.
La Ruta del Bacanora no solo busca dar a conocer el proceso de elaboración, sino también apoyar a las comunidades que lo producen, impulsando la economía local de estos pueblos productores. Los recorridos, que ya se realizan en Mátape desde hace más de cuatro años, se siguen expandiendo con la intención de cubrir los 35 municipios que elaboran esta bebida en la sierra de Sonora.
Foto: La Ruta del Bacanora/Facebook
Los interesados en realizar el recorrido pueden contactar a los organizadores a través de las redes sociales, particularmente en Facebook, para obtener más información y detalles sobre las fechas y horarios.
La Ruta del Bacanora es más que un simple recorrido turístico; es una invitación a conocer, valorar y disfrutar de una de las bebidas más representativas de Sonora, un licor que ha trascendido generaciones y sigue siendo un tesoro cultural y gastronómico de la región.
Foto: La Ruta del Bacanora/Facebook
