¡Come chúcata! ¿Qué significa esta expresión tan popular en Sonora?
El vocabulario sonorense tiene modismos que se utilizan para expresar ideas o emociones, y este dicho es uno de los más usados
¡Come chúcata! y disfruta del dulce sabor de Sonora. Foto del paisaje sonorense: Rada SC Photography.En Sonora, una de las expresiones más populares y curiosas que escuchamos a menudo es "¡Come chúcata!", que tiene un significado bastante especial y un trasfondo cultural ligado al entorno natural del estado.
Esta frase, más que una simple exclamación, es un reflejo de la idiosincrasia y los recursos de la región, específicamente relacionados con el mezquite, un árbol emblemático de la zona.
Noticia Relacionada
¿QUÉ ES LA "CHÚCATA"?
La "chúcata" es un dulce pegajoso que brota del árbol de mezquite, también conocido como el exudado o goma que este árbol segrega como mecanismo de defensa.
La goma, que puede ser masticable cuando está fresca o endurecerse con el paso del tiempo, tiene múltiples aplicaciones tanto en la alimentación como en la industria.
¿QUÉ QUIERE DECIR UN SONORENSE CUANDO DICE "¡COME CHÚCATA!"?
En el ámbito popular, la "chúcata" se asocia tanto con un dulce natural como con una forma coloquial de referirse a una ofensa o injuria, aunque en muchos casos es simplemente un sinónimo de algo que es pegajoso o difícil de quitar.
Un ejemplo del uso de esta expresión en el habla diaria sería: "El niño anda todo chucatoso por comer dulces", lo que indica que el niño está pegajoso por haberse deleitado con la chúcata.
"Come chúcata": Negar o responder
La expresión "¡Come chúcata!" se utiliza, en el contexto de la cultura sonorense, para negar algo o para responder a una negación.
Es una forma de descalificar o rechazar de manera humorística, que forma parte del vocabulario coloquial en Sonora. Esta frase tiene un tono desenfadado, propio del carácter informal y directo de la región.
Ejemplo: ¡Come chúcata! Yo no voy a llevarte a papuchi; eres un baquetón.
Lo que significa: ¡No!, yo no voy a cargarte en la espalda; eres un sinvergüenza.
Chúcata de mezquite. Foto: Presumo Sonora.
¡Come chúcata! Expresión sonorense de gran arraigo. Foto: @PresumoSonora
EL ÁRBOL DE MEZQUITE: UN RECURSO INVALUABLE
El mezquite es un árbol de gran importancia en Sonora. Es resistente a las zonas áridas y tiene múltiples usos. Además de su resina, de la cual se obtiene la chúcata, el mezquite es valioso por su madera, que se utiliza para hacer fogatas, carbón o cercas, y por ser un refugio para la fauna local.
La producción de chúcata ocurre principalmente entre los meses de mayo y julio, coincidiendo con la temporada seca, y dura hasta que llegan las primeras lluvias.
Este exudado de mezquite no solo es un dulce popular entre los sonorenses, sino que también tiene un valor funcional en la industria alimentaria. Se usa como un agente estabilizante y emulsionante en productos como mayonesas, salsas, aderezos, y en recubrimientos comestibles para alargar la vida útil de las frutas.
Chúcata de mezquite, el dulce símbolo de Sonora. Video: Yo amo San Pedro de la Cueva.
PROPIEDADES DE LA CHÚCATA
Más allá de su uso como dulce y en productos industriales, la chúcata también se valora por sus propiedades medicinales y funcionales. Se le atribuye la capacidad de estabilizar el nivel de glucosa en la sangre, lo que la convierte en un alimento con beneficios potenciales para la salud. Además, por su capacidad como estabilizante, se emplea en la fabricación de productos alimenticios que requieren una mejor conservación.
UN DULCE SÍMBOLO DE SONORA
"¡Come chúcata!" no es solo una expresión divertida y común entre los sonorenses, sino que está profundamente arraigada en la cultura y los recursos naturales de la región. Esta goma pegajosa que proviene de un árbol resistente a las áridas condiciones de Sonora es ahora un símbolo de la riqueza natural y el ingenio local, que trasciende en el lenguaje coloquial y en la gastronomía de esta tierra.
