Profeco: Estos son los quesos panela de mejor calidad y precio, según estudio
El queso panela se distingue por su elaboración a partir de leche pasteurizada de vaca y su textura porosa y suave
El queso panela, un icono de la gastronomía mexicana por su suavidad y versatilidad, ha sido objeto de análisis por parte de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). Dicha institución ha evaluado 17 productos en busca de los quesos panela de mejor calidad.
El queso panela se distingue por su elaboración a partir de leche pasteurizada de vaca y su textura porosa y suave. A diferencia de otros quesos, no pasa por un proceso de maduración, lo que preserva su sabor suave y alto contenido de humedad.
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MEJORES QUESOS PANELA SEGÚN LA PROFECO
La investigación de Profeco aplicó rigurosas pruebas, sumando un total de 467, para evaluar aspectos clave como la calidad sanitaria, precisión en el etiquetado, y contenido nutricional de los quesos panela analizados. Los resultados revelaron que varios productos no cumplen con los estándares esperados, lo que plantea preocupaciones significativas sobre su seguridad y calidad.
Entre los mejores quesos panela encontrados por Profeco se encuentran marcas como Bionda, Bové, Alpura, y FUD. Estos quesos se destacan por su calidad y autenticidad, ofreciendo a los consumidores una experiencia gastronómica satisfactoria.
PEORES QUESOS PANELA
Sin embargo, la proliferación de quesos de baja calidad y las imitaciones preocupan a los expertos. Marcas como Alpino, Los Pioneros de la V del Mu, y Franja, que se vende a granel, han sido señaladas por su deficiente calidad y seguridad.
Estos quesos imitación, además de carecer de los estándares de calidad necesarios, aportan grasas trans y un exceso de sodio, lo que puede ser un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares y obesidad. Además, representan un riesgo potencial de contaminación bacteriana y microbiológica, lo que agrava aún más la situación.
Cabe recordar que el queso panela no solo es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, sino que también es apreciado en otras cocinas latinoamericanas e internacionales por su sabor único y su capacidad para adaptarse a una variedad de platillos. Aunque es una fuente de proteínas y calcio, se recomienda moderar su consumo debido a su contenido de sodio y grasas.
