Este delicioso platillo destaca en la gastronomía mexicana y es tradición comerlo durante las Fiestas Patrias en familia o con amigos
Por: Marcela Islas
La tradicional celebración del 15 de septiembre se verá reflejada en los bolsillos de los mexicanos, pues los ingredientes para preparar el emblemático pozole han registrado un aumento considerable en su precio este año.
Un recorrido por los mercados y supermercados del país revela que el costo de los insumos para elaborar este platillo ha experimentado un incremento en comparación con 2023. La carne de cerdo, uno de los ingredientes principales, ha registrado un alza de 35 pesos por kilo, mientras que el maíz pozolero, ingrediente clave de este platillo, ha subido 18 pesos.
¿CUÁNTO CUESTA PREPARAR POZOLE PARA CUATRO PERSONAS?
Cabe destacar que la siguiente lista de precios es un promedio de costos en México, ya que puede variar según la región y el lugar donde se compre. Esto sería si se realizan las compras en un mercado local:
- Carne de cerdo: 135 pesos/kg (aumento de 35 pesos)
- Pechuga de pollo: 110 pesos/kg
- Maíz pozolero: 48 pesos/kg (aumento de 18 pesos)
- Lechuga romana: 20-25 pesos/pieza (disminución de 10 pesos)
- Cebolla: 18 pesos/kg (disminución de 9 pesos)
- Limón: 30 pesos/kg (disminución de 20 pesos)
- Rábano: 50 pesos/kg (aumento de 10 pesos)
Preparar un pozole con carne de cerdo para cuatro personas tiene un costo aproximado de 571 pesos en 2024, un incremento de 99 pesos respecto al año anterior. Si se opta por el pollo, el costo se reduce a 386 pesos.
Además del costo de los ingredientes principales, hay que considerar los complementos como el orégano, chile guajillo, crema y tostadas, que suman aproximadamente 160 pesos adicionales.
TIPOS DE POZOLE
El pozole es un platillo versátil que ofrece diversas opciones: blanco, rojo, verde, de mariscos y vegetariano. Cada región de México tiene su propia receta y preferencias, pero el aumento en el costo de los ingredientes es una tendencia generalizada.
