¿El café soluble es tan malo como dicen? La ciencia responde
Estudios han demostrado que el consumo moderado de cafeína puede aportar beneficios para la salud
El café soluble es una opción práctica y rápida para muchas personas, pero ¿es tan saludable como el café molido? Para saber esto, es importante analizar las similitudes y diferencias entre ambos tipos de café, explorando los posibles beneficios y riesgos para la salud asociados a su consumo.
También resulta relevante desmitificar algunos conceptos erróneos sobre el café soluble y te proporcionamos información basada en evidencia científica para que puedas tomar una decisión informada sobre tu consumo de café.
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ASÍ SE PRODUCE EL CAFÉ SOLUBLE
El café soluble es un extracto de los granos de café tostados y molidos. Este extracto se obtiene al pasar agua a través del café molido y luego se concentra para obtener un polvo. Aunque su sabor y aroma pueden diferir ligeramente del café molido, su composición nutricional es bastante similar.
En el siglo XI, un pastor etíope llevó a un monasterio unos frutos que había encontrado. Tras probar su desagradable sabor, los monjes los tiraron al fuego, provocando que se tostaran y dando origen a una de las bebidas más consumidas de la historia: el café. Tira del hilo pic.twitter.com/bUFRRw7Icm
— Iván Fernández Amil (@ivanfamil) September 16, 2024
CONSUMO MODERADO DE PROTEÍNA ES BUENO PARA LA SALUD
Tanto el café soluble como el molido contienen cafeína, una sustancia estimulante que puede mejorar el rendimiento cognitivo y físico. Sin embargo, la cantidad de cafeína puede variar dependiendo del método de preparación y de la marca.
Estudios han demostrado que el consumo moderado de cafeína puede aportar beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas y mejorar la función cognitiva.
OTROS COMPUESTOS BENEFICIOSOS DEL CAFÉ
Además de la cafeína, el café contiene una amplia variedad de compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Algunos estudios sugieren que el café soluble puede contener incluso mayores cantidades de ciertos antioxidantes que el café molido.
EL MITO PRINCIPAL SOBRE EL CAFÉ SOLUBLE
Un mito común es que el café soluble contiene más acrilamida, una sustancia potencialmente carcinogénica. Si bien es cierto que algunos estudios han encontrado niveles ligeramente más altos de acrilamida en el café soluble, la cantidad sigue estando por debajo de los límites establecidos por las autoridades sanitarias.
¿CÓMO SABER CUÁL ELEGIR?
La elección entre café soluble y café molido es una cuestión de preferencia personal. Ambos tipos de café pueden formar parte de una dieta saludable cuando se consumen con moderación. Si te preocupa la cantidad de cafeína o la presencia de acrilamida, puedes optar por variedades descafeinadas o reducir la cantidad de café que consumes.
En conclusión, no existe una respuesta única y definitiva a la pregunta de cuál es el café más saludable. Tanto el café soluble como el café molido pueden aportar beneficios para la salud cuando se consumen de forma moderada. Lo más importante es elegir el tipo de café que más te guste y que se adapte a tus preferencias y estilo de vida.
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