El taco es, sin duda, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Con una historia que se remonta a épocas prehispánicas, su presencia en la mesa de los mexicanos es un testimonio de su importancia cultural y culinaria.
Cada 31 de marzo, el Día del Taco rinde homenaje a este manjar, celebrando su diversidad, su sabor inigualable y su relevancia en la vida cotidiana del país.
ORIGEN DEL DÍA DEL TACO
A pesar de que el taco tiene siglos de historia, la celebración de su día especial es relativamente reciente. Fue en 2007 cuando una cadena de televisión, en colaboración con diversas organizaciones, decidió instaurar el 31 de marzo como el Día del Taco.
La iniciativa buscaba resaltar la importancia del taco en la gastronomía mexicana y fomentar su consumo tanto dentro como fuera del país. Desde entonces, restaurantes, taquerías y amantes de la comida mexicana se suman a la celebración con promociones, eventos especiales y degustaciones.
¿CUÁLES SON LOS TACOS FAVORITOS DE LOS MEXICANOS?
Uno de los aspectos que hacen del taco un platillo tan especial es su gran diversidad. En México, la oferta de tacos es muy extensa con opciones para todos los gustos y ocasiones. Entre los favoritos se encuentran:
- Taco al pastor: Con su característico sabor agridulce y su combinación de carne adobada, piña y cilantro, es un clásico entre los mexicanos y turistas.
- Barbacoa: Preparado tradicionalmente en hoyo con carne de borrego, es una opción muy popular para el desayuno.
- Dorados: Crujientes y rellenos de pollo, carne o papa, son ideales para acompañarse con crema y queso.
- Bistec: Sencillos, con carne asada, cebolla y cilantro.
- Birria: De origen jalisciense, este taco es famoso por su carne jugosa y su consomé especiado.
Existen muchas otras variedades como los tacos de suadero, tripa, cabeza, carnitas, pescado y guisados, cada uno con su toque especial que refleja la riqueza de la gastronomía nacional. Además, cada estado del territorio mexicano cuenta con un estilo único de tacos.
UN LEGADO GASTRONÓMICO QUE TRASCIENDE FRONTERAS
El taco no solo es parte esencial de la cultura culinaria mexicana, sino que también ha conquistado paladares en todo el mundo. Su versatilidad ha permitido adaptaciones en diferentes países, pero siempre conservando su esencia: una tortilla que envuelve ingredientes llenos de sabor.
Este 31 de marzo, millones de mexicanos celebrarán el Día del Taco con su versión favorita, reafirmando así el amor por un platillo que representa tradición, identidad y sabor.
