¿Sabías que los coreanos son los que consumen más ramen a nivel global? En Corea, el consumo anual por individuo es de 70 a 90 paquetes
Por: Brayam Chávez
Si eres fanático de la Gastronomía Coreana, esta es tu oportunidad de aprender a cocinar tu propio ramen coreano hecho completamente en casa.
A pesar de que el perfil de sabor de este ramen creativo es totalmente distinto gracias a la contribución de ciertos ingredientes coreanos, resulta igual de acogedor cuando te encuentras en casa y requieres una dosis de ramen picante.
Además, este ramen se elabora en menos de 45 minutos. Por lo tanto, solo 45 minutos separan a ti y este rápido y sencillo ramen coreano. Es algo que se aprecia.
¡Qué puede ser más placentero que cubrir fideos con un picante caldo coreano, con bacon, cebolletas y, naturalmente, un huevo suave y perfectamente escalfado!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 250 g de bacon cortado en dados
- 2 dientes de ajo, rallados
- 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 225 g de kimchi, seco y picado, con el jugo reservado
- 1 y 1/2 cucharadas de gochujang (salsa picante coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (pimienta en polvo de Corea)
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- 500 ml de agua
- 400 g de fideos ramen
- 3-4 huevos escalfados
- 1 manojo de cebolletas, picadas
MODO DE PREPARACIÓN
- Pon en un pequeño bol el bacon, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y el aceite de sésamo, y remuévelo de manera efectiva. Respira durante 15 minutos.
- Después de este periodo, coloca la mezcla en una sartén a fuego medio-bajo. Permite que se cocine, removiéndolo de vez en cuando, por 8-10 minutos.
- Incorpora la cebolla en el recipiente y prosigue con la cocción, removiéndola de vez en cuando, durante 5 a 8 minutos, o hasta que la cebolla se haya suavizado.
- Eleva el calor a nivel medio-alto y añade el kimchi (sin jugo), el gochujang y el gochugaru. Cocínalo, moviéndolo regularmente, por 2 minutos.
- Añade el zumo de kimchi, el caldo y el agua, mezclándolo detenidamente y reduce el calor para prepararlo a fuego suave durante dos horas. Si dispones de tiempo, puedes prepararlo a fuego suave durante un periodo más largo.
- Durante los últimos tres minutos de cocción del caldo, prepara el ramen en agua hervida siguiendo las indicaciones del paquete. Separa el caldo de ramen en cuatro vasos. Distribuya los fideos en cada plato y acompáñalos con un huevo escalfado y un poco de cebolleta cortada.
