5 platillos mexicanos que son originarios de Zacatecas, pero tal vez no recordabas
La cocina zacatecana es un reflejo de su pasado multicultural, elaborada con ingredientes autóctonos que fusionan la cultura indígena y española
Zacatecas, con su rica historia y arquitectura colonial, nos invita a un viaje culinario lleno de sabor y tradición. Su gastronomía, fruto de la fusión entre las culturas indígena y española, ofrece una amplia variedad de platillos que deleitan el paladar de locales y visitantes por igual.
La cocina zacatecana es un reflejo de su pasado multicultural. Los ingredientes autóctonos como el maíz, el chile y los frijoles se combinan con las técnicas culinarias y los sabores introducidos por los españoles, dando como resultado una gastronomía única y diversa.
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PACHOLES
Estas delgadas tortitas de carne, sazonadas con canela, clavo, orégano y hierbabuena, son un clásico de la cocina zacatecana. Su sabor intenso y aromático las convierte en un platillo muy apreciado.
BIRRIA DE BORREGO
Cocinada a fuego lento en un adobo de chiles y especias, esta carne de borrego se deshace en la boca. Se suele servir acompañada de tortillas de maíz, cebolla y cilantro.
TACOS DE PAPEL
Estos pequeños tacos, rellenos de picadillo y cubiertos de repollo, son una deliciosa opción para los amantes de la comida callejera. Su nombre se debe a que las tortillas utilizadas son muy delgadas, casi como papel.
BRUJITAS DE SOMBRERETE
Originarias del pueblo de Sombrerete, estas empanadas de maíz rellenas de carne deshebrada, papas con queso o frijoles son un bocado irresistible.
ASADO DE BODA
Este platillo, elaborado con carne de cerdo marinada y horneada a baja temperatura, es ideal para celebraciones especiales. Su sabor intenso y jugoso lo convierten en un clásico de la cocina zacatecana.
Además de estos platillos emblemáticos, la gastronomía zacatecana ofrece una amplia variedad de opciones para todos los gustos, desde sopas y caldos hasta postres tradicionales. Los mercados locales son el lugar ideal para descubrir nuevos sabores y aromas, y para probar los productos frescos de la región.
Al degustar la comida zacatecana, no solo estamos disfrutando de sabores deliciosos, sino también de una rica historia y cultura. Cada platillo cuenta una historia y nos conecta con las tradiciones de esta tierra.
