5 antojitos mexicanos para preparar en la cena de Navidad

La Navidad en México es sinónimo de reuniones familiares, villancicos y, por supuesto, ¡una deliciosa gastronomía! Nuestra cocina, reconocida mundialmente por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, nos regala una variedad de sabores que nos transportan a la calidez de un hogar lleno de amor.

En estas fiestas, los antojitos mexicanos se convierten en los protagonistas indiscutibles. Desde los tradicionales tamales hasta los más innovadores bocadillos, cada platillo es una oportunidad para compartir tradiciones y crear recuerdos inolvidables.

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5 RECETAS MEXICANAS PARA ESTA NAVIDAD

1. TACOS DORADOS DE PAPA Y LONGANIZA

Ingredientes

• 1 kilo de papas
• 1/2 kg de longaniza
• 1 kg de tortillas
• 1 lechuga
• 1 litro de aceite

Preparación

1. Hierve las papas, pélalas y haz un puré.
2. Fríe la longaniza, mézclala con el puré y coloca la mezcla en las tortillas dando forma a los tacos dorados.
3. Fríe los tacos en aceite caliente hasta que estén crujientes.
4. Lava y pica la lechuga y sírvela sobre los tacos.
5. Acompaña con salsa verde, crema y queso fresco para un toque festivo.

2. TOSTADITAS NAVIDEÑAS

Ingredientes

• 1 kg de tortillas de maíz
• 1/2 kg de frijoles negros cocidos
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 lechuga
• 200 gramos de queso rallado
• 1 litro de aceite
• Sal

Preparación

1. Fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
2. Muele y sofríe los frijoles con sal.
3. Hierve y deshebra la pechuga de pollo.
4. Pica la lechuga y ralla el queso. Unta frijoles en las tostadas, agrega pollo, lechuga y queso.
5. Decora con rebanadas finas de rábano y unos pocos granos de granada para un toque festivo.

3. PICADAS NAVIDEÑAS CON FRIJOLES, POLLO Y ROMERITOS

Ingredientes

• 1 kg de masa de maíz
• 1/2 kg de frijoles negros cocidos
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 rodaja de cebolla
• 1/4 kg de romeritos cocidos
• 1 lechuga
• 100 g de queso rallado
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Sofríe frijoles molidos con cebolla y sal.
2. Hierve y deshebra el pollo.
3. Cuece los romeritos en agua con sal (5-7 minutos).
4. Forma tortillas con la masa, cocínalas en el comal y pínchalas para darles borde.
5. Unta frijoles, añade romeritos y pollo, y decora con lechuga y queso.
6. Decora con granada o rebanadas finas de rábanos. Agrega mole a los romeritos para un toque extra de sabor.

4. FLAUTAS DE PAVO CON CREMA DE CHIPOTLE

Ingredientes

• 1/2 kg de pavo desmenuzado
• 1 kg de tortillas de maíz
• 1 taza de crema ácida
• 2 chiles chipotles
• 1/4 taza de leche (opcional)
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Calienta las tortillas y rellénalas con pavo, enrollándolas como flautas y asegurándolas con un palillo.
2. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
3. Licúa la crema con chipotles, ajusta con leche y sal. Sirve las flautas con la crema.
4. Decora con granos de granada o perejil para un toque festivo. El pollo es un excelente sustituto si no tienes pavo.

5. BUÑUELOS MINI CON MIEL DE PILONCILLO

Ingredientes

• 1/2 kg de harina
• 1/4 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de polvo para hornear
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de leche tibia
• Aceite
• Para la miel: 1 piloncillo, 1 taza de agua, 1 rama de canela, 1 anís estrellado (opcional).

Preparación

1. Mezcla harina, azúcar, sal y polvo para hornear.
2. Agregue la mantequilla derretida y la leche poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable.
3. Haz bolitas pequeñas, aplánalas y fríelas hasta que estén doradas.
4. Hierve el piloncillo con agua, canela y anís hasta espesar.
5. Sirve los buñuelos con la miel.
6. Espolvorea azúcar con canela antes de la miel. Acompaña con café o atole.

La Navidad es una época para compartir y celebrar. Al preparar estos deliciosos antojitos, estarás no solo llenando los estómagos de tus invitados, sino también sus corazones de alegría y calidez. ¡Feliz Navidad!

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