3 platillos norteños que puedes preparar para el Año Nuevo 2025
Estas deliciosas preparaciones representan la tradición culinaria del norte de México y son populares para disfrutar en compañía de familia y amigos
El norte de México es reconocido por su rica gastronomía, y en las festividades de fin de año, la mesa se llena de platillos que celebran la tradición y el sabor. Entre los platillos más populares para la cena de Año Nuevo encontramos los siguientes:
BARBACOA
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Este platillo ancestral que se prepara cocinando la carne en un hoyo bajo tierra, utilizando piedras calientes, este proceso lento confiere a la carne un sabor ahumado y jugoso inigualable. También puede prepararse en el horno de la estufa o sobre la llama. En las fiestas decembrinas, la barbacoa se convierte en el protagonista de muchas mesas, acompañada de frijoles puercos y sopa fría, ya sea con tortillas de maíz o pan.
MENUDO
El menudo de res es un caldo espeso y lleno de sabor, elaborado con trozos de panza de res, maíz, orégano y otros ingredientes que varían según la región. Se suele servir caliente, acompañado de cebolla picada, rábanos, limón y pan tostado con mantequilla o totopos. El menudo es un platillo perfecto para las noches frías y es considerado un alimento reconfortante y nutritivo.
CABEZA
La cabeza de res es un platillo muy popular en el norte de México, especialmente en Sinaloa. Se prepara cocinando a fuego lento diferentes partes de la cabeza, como el ojo, la lengua y las mejillas, hasta que la carne esté muy suave. Se sirve en un caldo sabroso, acompañado de tortillas de maíz, salsa, cebolla, cilantro, y no puede faltar su limoncito. La cabeza de res es un platillo contundente y lleno de sabor, ideal para compartir en familia.
Estos tres platillos representan la rica tradición culinaria del norte de México. Son platillos que se preparan con mucho cariño y que se disfrutan en compañía de familiares y amigos. Si tienes la oportunidad de probar alguno de ellos, no la desaproveches, ya que son una verdadera experiencia gastronómica.
CONSEJOS PARA UNA DELICIOSA CENA DE AÑO NUEVO EN EL NORTE
- Acompañamientos: Estos platillos suelen acompañarse de tortillas de maíz o harina, pan, salsas picantes, cebolla, limón y cilantro.
- Bebidas: Para acompañar estos platillos, se recomienda un buen tequila o una cerveza bien fría.
- Ocasiones especiales: Además de la cena de Año Nuevo, estos platillos son muy populares en fiestas y celebraciones especiales.
