Si no se respetan estas medidas de seguridad, las personas están en peligro de padecer una intoxicación alimentaria
Por: Brayam Chávez
Durante esta época de Cuaresma y Semana Santa, es habitual ingerir una gran cantidad de pescados y mariscos, ya sea en distintos guisos, ensaladas o como relleno en las famosas empanadas de estación; sin embargo, estos alimentos deben ser cuidadosamente gestionados y mantener una correcta higiene.
Si no se respetan estas medidas de seguridad, las personas están en peligro de padecer una intoxicación alimentaria. Por lo tanto, en esta ocasión, te ofrecemos algunas recomendaciones acerca de las acciones a tomar si ya sufriste esta intoxicación.
¿QUÉ NO HACER DURANTE UNA INTOXICACIÓN DE PESCADO?
Si te has intoxicado con pescado durante la Semana Santa de 2025, es crucial actuar con cuidado. Aquí te comparto tres cosas que NO debes hacer si estás lidiando con una intoxicación por pescado:
- No esperar a que se pase solo: Aunque a veces los síntomas de la intoxicación por pescado pueden parecer leves al principio, no debes esperar a que se resuelvan por sí solos. La intoxicación puede empeorar, especialmente si se trata de una intoxicación por ciguatera o por histamina (síndrome de escombroides). Es importante buscar atención médica de inmediato.
- No automedicarse: Evita tomar medicamentos sin consultar a un profesional de la salud. Algunos medicamentos pueden agravar los síntomas o interactuar negativamente con otras sustancias. Además, algunos remedios caseros pueden no ser eficaces y podrían empeorar la situación.
- No consumir más pescado sospechoso: Si crees que la intoxicación fue causada por un pescado en particular, no consumas más del mismo tipo de pescado hasta que hayas consultado a un médico. Además, no ignores las señales de advertencia, como el sabor o el olor extraño del pescado, ya que esto puede indicar que está en mal estado.
¿VAS A COMPRAR MARISCO?
Es preferible prevenir que lamentar. Por lo tanto, al comprar productos marinos, considera estos aspectos cruciales:
- Adquirir siempre en establecimientos establecidos, no en espacios abiertos.
- Es necesario consumir pescados y mariscos bien cocidos; y no, el zumo de limón no cuece los alimentos.
- Siempre es necesario refrigerar los alimentos marinos.
- Es necesario manipular los mariscos y pescados crudos de manera distinta al resto de los alimentos para prevenir la denominada "contaminación cruzada".
- Reconoce los alimentos frescos: los pescados deben presentar ojos resplandecientes, carne sólida, aroma a algas y agallas de color rojo; mientras que los mariscos con concha deben estar vivos al ser adquiridos (la concha está semiabierta y se cierra al ser tocada con los dedos).
