Alejandro Zamora Sánchez, integrante de la industria de la masa y la tortilla, manifestó que esta disparidad en los precios se rige con base su mercado. "Si estás en un sector sureño, en una colonia popular, se le tiene que bajar el precio al mostrador".
El propietario del establecimiento comentó que este gremio se ha mantenido sin regulación desde que se liberó su precio, por lo cual no se ha podido homogenizar el valor este este alimento en la localidad.
Otro punto en contra para este sector, es la actual fluctuación en el valor de la tonelada del maíz, lo que ha dado pauta para que propietarios fijen sus precios basados en los costos de producción, detalló Zamora Sánchez.
Pero pese a lo anterior y a la escalada del grano que vino a hacer más crítica la situación para este gremio por un nuevo incremento en sus costos de operación, los tortilleros locales no pudieron aumentar el precio del producto para no afectar el consumo.
