Precio de tortilla podría incrementar
Para dar cumplimiento a norma de maíz no transgénico
El Gobierno Federal planteó un proyecto de Norma Oficial Mexicana (NOM), en donde se estipula que las tortillerías deberán comprobar que no utilizan maíz transgénico, lo cual será mediante pruebas de laboratorio.
Dicho costo de las pruebas antes mencionadas es lo que podría afectar el precio de la tortilla, generando un incremento de este, según explicó el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
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En la normativa se plantea que al comprobar que no se utilizan insumos de maíz genéticamente modificado se les otorgará un distintivo con la siguiente leyenda: tortillas libres de organismos genéticamente modificados y con niveles aceptables de aflatoxinas”.
Con el anteproyecto se busca modificar la NOM-187-SSAI/SE-2021, sin embargo, no se menciona que se dejará de usar maíz transgénico, pero se busca dar transparencia a el hecho de si se elabora tortilla con maíces nativos.
Muchas tortillerías y sus propietarios tal vez no entiendan o ni tienen conocimiento de que tipo de maíz están utilizando, o tampoco cuentan con los medios que le permitan comprobar que maíz es el que están nixtamalizando.
Y para saberlo deberán desembolsar cierta cantidad de dinero para pagar a laboratorios especializados en el tema, que les ayudará a determinar si trabajan o no con insumos genéticamente modificados.
Por tal motivo, explicó el GCMA que si se pretende que la norma propuesta se cumpla de debería de contar con un organismo de la federación que se encargue de certificar los insumos para impedir que este sea un motivo para un incremento al precio de la tortilla, lo que podría dañar a economía de las familias.
