Este alimento puede ser una gran opción para varias dietas debido a su versatilidad para incluirlo en diferentes platillos y alto valor nutricional
Por: Jesús Álvarez
El huevo cocido, un alimento básico en muchas dietas por su versatilidad y alto valor nutricional, es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo; a pesar de que es incluido en varias dietas, los expertos han señalado que la forma en que lo consumimos puede influir significativamente en la absorción de sus nutrientes, por lo que existen algunas recomendaciones importantes.
Expertos en nutrición han compartido sus recomendaciones para asegurar que aprovechemos los nutrientes de este alimento y acceder a los máximos beneficios que puede entregar el huevo cocido. Es importante señalar que la preparación y combinación es importante a tomar en cuenta para aprovechar al máximo este alimento que es altamente nutritivo.
¿CÓMO SE DEBE COMER EL HUEVO COCIDO PARA APROVECHAR SUS NUTRIENTES?
Con el fin de aprovechar todos los nutrientes que ofrece el huevo cocido, los expertos han señalado varias recomendaciones que pueden permitir a los interesados obtener más nutrientes y mejorar su salud. Para hacer esto; las recomendaciones de los expertos en nutrición son:
- Huevo cocido con yema tierna (Poco hecha): Los expertos sugieren que una cocción que deje la yema ligeramente líquida o "tierna" puede preservar mejor algunos de sus nutrientes sensibles al calor, como ciertas vitaminas.
- Combinación con grasas saludables: Para maximizar la absorción de las vitaminas liposolubles presentes en la yema, se recomienda consumir el huevo cocido con fuentes de grasas saludables como pueden ser rodajas de aguacate, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un puñado de frutos secos o semillas.
- Acompañamiento con vegetales crudos: Los vegetales aportan fibra, vitaminas y minerales adicionales que complementan el perfil nutricional del huevo. Además, algunos vegetales crudos pueden ofrecer enzimas digestivas que facilitan la asimilación.
- Evitar el exceso de cocción: Un huevo con la yema grisácea o verdosa indica una cocción prolongada, lo que puede resultar en la formación de sulfuro de hierro en la superficie de la yema. Aunque no es perjudicial, indica una pérdida de textura y posiblemente de algunos nutrientes.
¿QUÉ DICEN LOS EXPERTOS SOBRE EL COLESTEROL DEL HUEVO COCIDO?
La yema de huevo ha sido objeto de controversia por su contenido de colesterol. No obstante, las investigaciones actuales han desmitificado esta preocupación para la mayoría de la población sana. La yema es rica en colina, un nutriente esencial para la función cerebral y hepática, luteína y zeaxantina, antioxidantes importantes para la salud ocular, y vitaminas liposolubles como la A, D, E y K.