Por: Eduardo Sánchez
Se develará un monumento alusivo al agaveCon el objetivo de impulsar la producción del destilado en la región serrana del Municipio, se realizará el primer Bacanora Fest.
Karina Valenzuela Mendívil subrayó la importancia de potencializar la producción de esta bebida, tomando en cuenta que Rosario Tesopaco es uno de los 35 municipios de Sonora con denominación de origen.
Resaltó que, como hija de productor de bacanora, tiene mucho interés en potencializar la producción del destilado, ya que es la bebida tradicional de la región y tienen el potencial para llegar no solo al mercado nacional, sino internacional.
“Aquí se produce el bacanora de manera artesanal, dándole un sabor característico, muy propio de la región y esto es lo que se tiene que potenciar”, apuntó.
El primer Festival de Bacanora en Rosario Tesopaco se realizará del 15 al 17 de marzo, por lo que estan invitando a la ciudadanía para que disfruten de las diferentes actividades programadas, “es un evento familiar, donde podrán conocer parte de la tradición de las comunidades serranas del Municipio.
Precisó que en Rosario Tesopaco tienen registro de algunos 20 productores de bacanora y se pretende unificarlos para alcanzar mayores beneficios, así como a los ganaderos para que siembren el agave,
“Queremos empezar con la certificación de las plantas y en esto estamos trabajando muy estrechamente con investigadores del Instituto Tecnológico de Sonora (Itson)”, señaló.
