Carne sonorense impone su calidad

Por: Michel Inzunza

En comparación con el ve­cino país del norte, la carne sonorense tiene menor calidad y eso se debe a que en Esta­dos Unidos el producto final se vende a un precio más alto y el ganadero tiene un mayor mar­gen de ganancia, lo que invierte en insumos para los animales, mencionó el presidente de la Asociación Ganadera Local del Valle del Yaqui (AGLVY).

De acuerdo con la Secreta­ría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), los estados con mayor producción de carne son Veracruz, Jalisco y San Luis Potosí, pero su calidad es baja.

Por su ubicación geográfi­ca, esas entidades tienen la capacidad de producir carne todo el año; en cambio, Sono­ra se encuentra en una región desértica y por esa razón su manufactura se ve mermada, indicó Alcalá Roiz.