La UNAM no recomienda comer estos alimentos durante la temporada de calor
La advertencia de la UNAM busca sensibilizar a la población sobre la importancia de tomar precauciones adicionales en materia de seguridad alimentaria
Las altas temperaturas que azotan diversos rincones de la República Mexicana no solo representan un desafío para la salud cutánea, sino que también plantean riesgos para la seguridad alimentaria, advierte la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Según información proporcionada por la institución académica, durante la temporada de calor, algunos alimentos pueden descomponerse más rápido debido a las condiciones ambientales, lo que aumenta la posibilidad de intoxicaciones alimentarias y otros trastornos gastrointestinales.
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COMIDAS QUE LA UNAM RECOMIENDA NO COMER DURANTE ALTAS TEMPERATURAS
Entre los alimentos que la UNAM no recomienda comer durante este periodo, los mariscos son los que encabezan la lista, ya que su sensibilidad al calor los convierte en candidatos propensos al deterioro si no se refrigeran adecuadamente. La carne, en sus distintas presentaciones, también está bajo la lupa, ya que su alto contenido de proteínas y agua la hace susceptible a la contaminación bacteriana.
La UNAM destaca una serie de recomendaciones para mitigar estos riesgos y garantizar la seguridad alimentaria:
- Consumo de agua segura: Se aconseja optar por agua filtrada, hervida, embotellada o proveniente de garrafones, asegurando así su potabilidad y evitando posibles enfermedades transmitidas por el agua.
- Mantenimiento de la temperatura: Es crucial mantener los alimentos a una temperatura inferior a 37 grados Celsius para evitar su rápida descomposición, especialmente en climas cálidos.
- Elección del entorno de consumo: Se recomienda evitar comer en lugares públicos o al aire libre, donde los alimentos pueden estar expuestos a condiciones ambientales desfavorables y aumentar el riesgo de contaminación.
- Higiene personal: Lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos es una medida fundamental para prevenir la contaminación cruzada y la propagación de enfermedades.
- Evitar alimentos crudos: Durante esta temporada, es preferible evitar el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, ya que pueden albergar microorganismos patógenos que proliferan más fácilmente en condiciones de calor.
La advertencia de la UNAM busca sensibilizar a la población sobre la importancia de tomar precauciones adicionales en materia de seguridad alimentaria durante los meses de altas temperaturas, con el objetivo de prevenir posibles problemas de salud asociados con el consumo de alimentos contaminados o en mal estado.
