Aunque comúnmente las adquirimos ya hechas, preparar tortillas de harina en casa puede resultar una experiencia gratificante y económica
Por: Andrés Manuel Contreras Alaniz
Si alguna vez has batallado para lograr que tus tortillas de harina queden suaves y deliciosas, ¡no te preocupes más! A continuación, te compartimos un consejo infalible para que sean las más apetitosas de todas y las acompañes con cualquier guiso o comida.
Y es que las tortillas de harina son un acompañamiento imprescindible en muchas mesas, ya sea para disfrutar de la comida a mediodía, o simplemente untarlas con frijoles "caldudos" y queso.
Sin embargo, aunque comúnmente las adquirimos ya hechas, preparar tortillas de harina en casa puede resultar una experiencia gratificante y económica.
INGREDIENTES PARA PREPARAR TUS TORTILLAS DE HARINA
Para lograr unas tortillas de harina, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 tazas de harina
- 1 cucharada de sal
- 2/3 de taza de manteca vegetal
- 1 taza de agua tibia
Además, asegúrate de tener a mano un recipiente hondo, un comal, una espátula y un rodillo.
PASOS
El proceso para elaborarlas es el siguiente:
- En el recipiente hondo, mezcla la harina, la sal y la manteca vegetal.
- Agrega el agua tibia poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Forma una bola con la masa y amásala sobre una superficie enharinada durante 5 minutos.
- Divide la masa en porciones pequeñas y déjalas reposar cubiertas con un trapo limpio durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el comal a fuego medio y asegúrate de tener todo listo para cocinar las tortillas.
AQUÍ ESTÁ EL SECRETO PARA QUE TUS TORTILLAS DE HARINA QUEDEN SUAVES
El secreto para unas tortillas suaves y esponjosas radica en añadir un poco de polvo para hornear a la mezcla de harina, lo que facilitará su cocción. Además, el amasado debe realizarse con firmeza y paciencia para obtener una textura perfecta.
Una vez hecho esto, continúa con estos últimos pasos:
- Toma una porción de masa y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo delgado.
- Cocina cada tortilla en el comal caliente durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, evitando que se quemen.
- Al retirarlas del comal, coloca cada tortilla en una tortillera cubierta con un trapo limpio y seco para mantenerlas calientes y suaves.