Tortillas de harina: Este es el secreto para que queden suaves y no se endurezcan

Aunque comúnmente las adquirimos ya hechas, preparar tortillas de harina en casa puede resultar una experiencia gratificante y económica

Por: Andrés Manuel Contreras Alaniz

Si alguna vez has batallado para lograr que tus tortillas de harina queden suaves y deliciosas, ¡no te preocupes más! A continuación, te compartimos un consejo infalible para que sean las más apetitosas de todas y las acompañes con cualquier guiso o comida.

Y es que las tortillas de harina son un acompañamiento imprescindible en muchas mesas, ya sea para disfrutar de la comida a mediodía, o simplemente untarlas con frijoles "caldudos" y queso.

Sin embargo, aunque comúnmente las adquirimos ya hechas, preparar tortillas de harina en casa puede resultar una experiencia gratificante y económica.

INGREDIENTES PARA PREPARAR TUS TORTILLAS DE HARINA

Para lograr unas tortillas de harina, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 2/3 de taza de manteca vegetal
  • 1 taza de agua tibia

Además, asegúrate de tener a mano un recipiente hondo, un comal, una espátula y un rodillo.

PASOS 

El proceso para elaborarlas es el siguiente:

  • En el recipiente hondo, mezcla la harina, la sal y la manteca vegetal.
  • Agrega el agua tibia poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea.
  • Forma una bola con la masa y amásala sobre una superficie enharinada durante 5 minutos.
  • Divide la masa en porciones pequeñas y déjalas reposar cubiertas con un trapo limpio durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, prepara el comal a fuego medio y asegúrate de tener todo listo para cocinar las tortillas.

AQUÍ ESTÁ EL SECRETO PARA QUE TUS TORTILLAS DE HARINA QUEDEN SUAVES

El secreto para unas tortillas suaves y esponjosas radica en añadir un poco de polvo para hornear a la mezcla de harina, lo que facilitará su cocción. Además, el amasado debe realizarse con firmeza y paciencia para obtener una textura perfecta.

Una vez hecho esto, continúa con estos últimos pasos:

  • Toma una porción de masa y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo delgado.
  • Cocina cada tortilla en el comal caliente durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, evitando que se quemen.
  • Al retirarlas del comal, coloca cada tortilla en una tortillera cubierta con un trapo limpio y seco para mantenerlas calientes y suaves.