Un paso que no se debe de omitir nunca es el asegurarnos de que nuestro asador, especialmente la parrilla, esté en perfectas condiciones
Por: Luis Flores
Si vas a armar la carnita asada, te vamos a revelar la forma correcta de limpiar el asador sin dañarlo y sin complicarte la vida. Es que si algo es elemental en la comida es la limpieza del área de trabajo para evitar riesgos sanitarios y que la comida del asador sepa a hierro o a quemado.
No te compliques que no requieres de bastantes cosas, lo único que necesitarás es bicarbonato de sodio; un ingrediente popular y que casi nunca falta en las cocinas mexicanas.
¿QUÉ PRODUCTOS USAR PARA LIMPIAR EL ASADOR?
Un paso que no podemos omitir nunca es el asegurarnos de que nuestro asador, especialmente la parrilla esté perfectamente limpia. Por ello, antes de empezar a asar y ya caliente, debes de tallarla con un cepillo de cerdas de alambre con un poco de bicarbonato. Al limpiarla de esta manera, garantizas que la carne no quede con residuos de suciedad o metálicos.
La limpieza de la parrilla es algo que se debe de procurar después de cada uso. Al hacerlo, no debes olvidarte de volver a lubricarla ayudándote de una servilleta de papel remojada en aceite o alguna grasa animal.
CLARIDAD
Otra consideración importantísima es que al menos una vez al año, debes de hacer una limpieza profunda del asador.
Para ello, lo primero es deshacerte de cualquier resto de ceniza que haya quedado de usos previos, posteriormente lava la tapa y el interior con un poco de detergente y agua tibia, utilizando una esponja para eliminar las manchas adheridas y por último, enjuagar y secar perfectamente.
¿CÓMO PROTEGER EL ASADOR DE LA LLUVIA?
Lo que debes hacer para proteger tu asador de la lluvia es cubrirlo con una funda resistente al agua; es la clave. Una cubierta resistente actúa como un escudo contra la lluvia y el sol, evitando daños innecesarios. Un consejo extra es que al adquirir un asador, opta por materiales duraderos y resistentes a la intemperie.