El sitio está a una hora de distancia de Guadalajara; también podrás recorrer sus hermosas calles y admirar su preciosa arquitectura
Por: Edel Osuna
México es un país con una inmensa gastronomía, reconocida en 2010 por la Unesco, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y con justa razón, pues varios platillos se han robado el corazón y el estómago de los turistas, en especial los más conocidos: los tacos.
Sin embargo, te contaremos que en el país existen más platillos que satisfacen al paladar más exigente, y uno de ellos es la sabrosa, no qué sabrosa, exquisita birria, la cual tiene como base la carne de res o borrego.
Por otra parte, aunque la puedes encontrar en casi todas las latitudes del territorio nacional, existe un sitio en vasto México que es considerado como el paraíso de la birria: Cocula, Jalisco.
COCULA, EL PARAÍSO DE LA BIRRIA
A menos de una hora de la capital, Guadalajara, el ambiente empieza a tornarse tradicional y los aromas a impregnar el aire. La encuentras en plato, tacos y hasta consomé. Está preparada a base de carne marinada, cocinada lentamente con una mezcla de chiles y especias; el tiempo de cocción le da esa textura antojable a la vista.
En Cocula puedes encontrar diversos establecimientos dedicados a la preparación y venta de birria, y cada familia le imprime su sello personal con su propia receta, que proviene de generación en generación.
Preparar la birria es todo un ritual, pero comerla es toda una experiencia, ya que puedes disfrutarla en todas sus presentaciones o, definitivamente, todo junto.
PUNTOS DE INTERÉS EN COCULA
Además de su arte culinario, Cocula cuenta con el Museo del Mariachi, donde puedes encontrar la historia de este género que ha colocado a México en todos los planos del mundo.
También tiene su propio encanto, ya que en su recorrido por las calles empedradas encuentras arquitectura colonial y una plaza que vibra con música en vivo, danzas folclóricas y los clásicos antojitos.
Por otra parte, puedes echarte un recorrido por diversos atractivos turísticos, como la cascada El Salto, con aguas cristalinas y vistas espectaculares, o explorar las presas Casa Blanca y Santa Teresa.
Puedes visitar las exhaciendas La Sauceda, San Diego, La Cofradía de la Luz, joyas de la arquitectura colonial que te plantan de golpe en el pasado agrícola y ganadero del municipio
Así que la próxima ocasión que quieras disfrutar una sabrosa birria, en todas sus presentaciones, el Pueblo Mágico de Cocula te espera para recibirte entre sabores tradicionales, buena música y paisajes increíbles, ¡es el lugar fantástico!