El estudio evaluó 24 productos, incluyendo caldos y consomés en polvo y cubo, sometiéndolos a pruebas rigurosas de calidad
Por: Andrés Manuel Contreras Alaniz
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha publicado los resultados de un estudio exhaustivo sobre los "cubitos" de pollo, un ingrediente esencial en la cocina mexicana.
El estudio evaluó 24 productos, incluyendo caldos y consomés en polvo y cubo, sometiéndolos a pruebas rigurosas de calidad como contenido de humedad, cantidad de minerales y sodio, etiquetado, contenido de carbohidratos, proteínas, calorías y grasas.
LOS GANADORES DEL SABOR Y LA CALIDAD
Los cubitos de caldo de pollo que destacaron en el análisis de Profeco son:
- RikoPollo: Sobresale por su contenido cárnico de 53.88 miligramos por porción, además de un equilibrio de grasas (0.68 gramos), proteínas (0.50 gramos) y carbohidratos (1.3 gramos).
- McCormick: Similar a RikoPollo en contenido cárnico (52.80 miligramos), ofrece un sabor intenso y equilibrado, con un poco más de grasa (0.80 gramos) y menos carbohidratos (1.0 gramo) que RikoPollo.
- Knorr Suiza: Destaca por su mayor contenido de grasa (1.18 gramos), aportando un sabor más robusto a los platillos, aunque con menor contenido de proteína (0.39 gramos).
- Iberia: Similar a Knorr Suiza en contenido de grasa (1.20 gramos), ofrece una opción de sabor intenso para los amantes del caldo, con un poco más de proteína (0.50 gramos).
Estos productos cumplen con los estándares de calidad establecidos por la Norma MexicanaNMX-F-603- NORMEX-2003, garantizando un mínimo de contenido cárnico y nutricional, con al menos 50 miligramos por litro de nitrógeno en producto preparado (carne).
¿QUÉ HAY DENTRO DE UN CUBITO DE CALDO DE POLLO?
Los cubitos de caldo de pollo son una mezcla de ingredientes que incluyen sal, fécula de maíz, glutamato monosódico, carne y grasa de pollo, azúcar, condimentos, colorantes, saborizantes y proteínas y grasas vegetales.
La Profeco recomienda a los consumidores revisar la etiqueta de los productos para conocer su composición y elegir la opción que mejor se adapte a sus necesidades y preferencias de sabor