Aunque las imitaciones pueden ser más económicas, elegir productos de calidad es mejor para tu salud a largo plazo
Por: César Omar Leyva
Si eres fan del queso amarillo, es crucial que revises bien las etiquetas antes de comprarlo. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha emitido una advertencia sobre varias marcas que venden lo que parece queso amarillo, pero en realidad no cumplen con los estándares para ser considerados auténticos.
Un estudio reciente reveló que algunas marcas añaden almidón, grasas vegetales y agua, convirtiendo sus productos en simples imitaciones, no en queso genuino.
¿QUÉ DEBE TENER UN QUESO AMARILLO AUTÉNTICO?
El queso amarillo verdadero se elabora con leche o derivados lácteos, y se obtiene de quesos madurados como cheddar o gouda, fundidos junto con leche, sales fundentes y algunos aditivos. Este proceso le da su sabor y textura característicos, ideales para preparar sándwiches, hamburguesas o quesadillas.
¿QUÉ CONTIENE REALMENTE UN QUESO AMARILLO FALSO?
Las imitaciones de queso amarillo contienen ingredientes como agua, almidón, grasas vegetales y caseinatos (derivados de la leche), pero su contenido lácteo es mucho más bajo. Esto las convierte en productos muy diferentes al queso genuino.
MARCAS QUE NO SON QUESO AMARILLO AUTÉNTICO
Según el estudio de Profeco, una de las marcas más populares, "Nutri", no cumple con los requisitos para ser considerada queso amarillo. El análisis reveló que este producto es una mezcla de grasas vegetales y leche, lo que lo convierte en una simple imitación.
Además, el etiquetado de "Nutri" resulta engañoso: aunque afirma tener un 15 por ciento de grasa, el análisis muestra que realmente contiene un 19.2 por ciento de grasa, además de almidón y un 53.2 por ciento de agua, lo que significa que más de la mitad de su composición no tiene relación con el queso auténtico.
CONSEJOS PARA ELEGIR UN BUEN QUESO AMARILLO
- Lee la etiqueta: Asegúrate de que el primer ingrediente sea leche o derivados lácteos.
- Evita el almidón: Si aparece en la lista, es señal de que no es queso auténtico.
- Revisa el sodio: Las imitaciones suelen tener niveles altos de sal.
- Prefiere la calidad al precio: Aunque las imitaciones pueden ser más económicas, elegir productos de calidad es mejor para tu salud a largo plazo.