Te presentamos algunas excelentes opciones de comidas para la celebración del fin del año
Por: Brayam Chávez
La celebración del 31 de diciembre en México va más allá de simplemente compartir comida para acoger el Año Nuevo; es una festividad repleta de simbolismo, tradiciones y buenos anhelos.
Cada zona del país posee sus propios gustos distintivos; sin embargo, existen platos que se han establecido como preferidos para despedir el año y acoger el nuevo con fervor. A continuación, te ofrecemos algunas sugerencias para la cena de Año nuevo.
¿QUÉ COCINAR PARA LA CENA DE AÑO NUEVO?
- El pavo al horno es uno de los platos más emblemáticos, elaborado con rellenos que oscilan entre carne molida con frutas secas y nueces hasta mezclas con hierbas y especias. Su gusto balanceado lo hace un componente esencial en numerosas mesas mexicanas.
- Una opción popular es la pierna de cerdo adobada. Esta receta, enriquecida con chiles secos, especias y zumo de naranja, brinda un matiz especiado y refrescante que fascina a los comensales.
- Para aquellos que desean sabores más característicos, los romeritos acompañados de tortitas de camarón son una alternativa tradicional. Este plato fusiona los romeritos -una especie de hierba con un gusto terroso- con mole y tortitas hechas con camarón seco.
- A pesar de su procedencia española, el bacalao a la vizcaína se ha consolidado como un plato predilecto en las comidas mexicanas. Con jitomate, aceitunas, alcaparras y patatas, su sabor potente enriquece de manera ideal la ocasión.
ACOMPAÑAMIENTOS Y POSTRES
- La ensalada de manzana, elaborada con manzanas, crema, nueces y pasas, representa un dulce tradicional que balancea los gustos salados de los demás platillos. Además, no pueden faltar los tamales; ya sea con salsa verde, mole o dulce, son una alternativa adaptable que seduce a todos.
- Respecto a los postres, los pasteles son esenciales. Estas delicias en forma de crujiente, regadas con azúcar y canela, simbolizan prosperidad y felicidad. Para acompañar, un ponche de frutas humeante, hecho con tejocotes, caña de azúcar, guayaba y especias, es ideal para proporcionar calor durante la festividad.
- Si buscas innovar, tienes la posibilidad de elegir platos como el salmón al horno con glaseado de miel y mostaza, o una lasaña de vegetales para aquellos que son vegetarianos. Estos platos proporcionan un matiz actual a la cena sin sacrificar la esencia de la festividad.
En México, el final del año es un momento para compartir, agradecer y proyectar el futuro con optimismo. La comida se transforma en un mensaje de buenos anhelos, en el que cada mordisco representa esperanza y prosperidad para el próximo año.