La Procuraduría Federal del Consumidor llevó a cabo un estudio exhaustivo para determinar cuáles son las marcas de huevo de mejor calidad
Por: Andrés Manuel Contreras Alaniz
El huevo es un alimento fundamental en la gastronomía mexicana y de muchas otras culturas alrededor del mundo. Su consumo ofrece una fuente rica en proteínas, vitaminas y grasas saludables, como el omega-3.
Sin embargo, no todas las marcas de huevo en el mercado cumplen con lo que prometen en sus etiquetas. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado un exhaustivo estudio sobre la calidad de varias marcas de huevo, revelando datos importantes para los consumidores.
MITOS Y REALIDADES SOBRE EL HUEVO
La Profeco aclara varios mitos comunes acerca del huevo. En primer lugar, el color amarillo de la yema no es un indicador de calidad. La intensidad del color se debe a la cantidad de carotenoides, pigmentos naturales presentes en las plantas que forman parte de la dieta de las gallinas. Por lo tanto, una yema más clara o más oscura no necesariamente significa que el huevo sea mejor o peor.
Otro punto relevante es el color del cascarón. El estudio indica que el color "rojo" o blanco del huevo depende exclusivamente de la raza de la gallina y no afecta su valor nutricional. Es un error pensar que los huevos de cascarón rojo son más nutritivos que los blancos.
En cuanto a la preocupación de si el huevo contribuye al aumento de peso, la Profeco señala que, como con cualquier alimento, la moderación es clave. Consumir huevos en cantidades adecuadas permite aprovechar sus beneficios sin preocupaciones de engordar.
MARCAS ENGAÑOSAS IDENTIFICADAS POR PROFECO
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor evaluó 24 marcas de huevo, incluyendo 7 de huevo "rojo" y 17 de huevo blanco. El análisis incluyó aspectos como aporte nutrimental, peso, tamaño, frescura, calidad sanitaria y costo. Las siguientes marcas fueron señaladas como engañosas por no cumplir con lo que anuncian en sus etiquetas:
- San Juan Light blanco: Contiene aproximadamente la misma cantidad de grasa saturada que los demás productos que no son "light".
- Bachoco Enriquecido Naturalmente rojo y blanco y Gallina Libre (Huevo blanco).
- El Calvario Premium (Huevo blanco): Presenta leyendas que no pueden comprobar.
Es importante destacar que, salvo Alvisa Huevo blanco seleccionado y D' Calidad Chedrahui Huevo blanco, todas las marcas indican México como país de origen.