Es importante conocer estudios realizados por investigadores para tomar una decisión sobre cuál es el mejor si se quiere evitar consumo calórico
Por: César Omar Leyva
En México, los aderezos juegan un papel crucial en la cocina, ya que complementan y realzan el sabor de una amplia variedad de platillos, desde ensaladas hasta tacos. Sin embargo, muchas personas buscan opciones más saludables que no sumen demasiadas calorías a sus comidas.
Gracias a la inteligencia artificial (IA), hoy en día podemos obtener información precisa y rápida sobre los aderezos con menos calorías disponibles en el mercado mexicano. A continuación, se presentan algunas de las mejores opciones y las fuentes que respaldan esta información.
OPCIONES DE ADEREZOS SALUDABLES
- Aderezo de yogurt natural
Uno de los aderezos más saludables y bajos en calorías en México es el aderezo de yogurt natural. Al analizar diversas bases de datos de nutrición, se ha destacado este aderezo como una excelente opción, debido a su bajo contenido calórico, especialmente en las versiones bajas en grasa.
El estudio "Evaluación Nutricional de Aderezos Comerciales en México", realizado por la UNAM, indica que en aderezo de yogurt puede tener entre 30 y 60 calorías por porción de 30 gramos, dependiendo de la marca y los ingredientes adicionales. Además, es una excelente fuente de probióticos que favorecen la salud digestiva.
- Aderezo de limón y aceite de oliva
De acuerdo a la Revista de Nutrición y Dietética en México, el aderezo de limón con aceite de oliva es otra opción popular que se encuentra en muchas mesas mexicanas. Este producto es bajo en calorías, con aproximadamente 40 a 50 calorías por cada 30 gramos.
El limón es un ingrediente natural que aporta frescura y pocas calorías, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas saludables para el corazón, que aunque calóricas, son beneficiosas cuando se consumen con moderación.
- Aderezo balsámico
Otro aderezo que destaca en términos de bajo contenido calórico es el aderezo balsámico. Este tipo de vinagre es bajo en calorías, con solo 25 a 30 calorías por cada 30 gramos de aderezo, y se utiliza comúnmente en ensaladas y como acompañamiento de carnes.
De acuerdo al "Estudio sobre el Consumo de Aderezos Balsámicos y sus Efectos nutricionales", realizado por el Instituto Nacional de Salud Pública, a diferencia de los aderezos cremosos, que suelen tener un alto contenido de grasas, el vinagre balsámico es una excelente opción para quienes desean controlar su ingesta calórica.
- Aderezo de mostaza
Un estudio realizado por la Universidad Autónoma Metropolitana, la mostaza es otro de los aderezos más bajos en calorías que se pueden encontrar en el mercado mexicano.
Con solo 5 a 10 calorías por cada cucharada (aproximadamente 15 gramos), la mostaza es una opción ideal para quienes buscan un toque de sabor sin añadir calorías excesivas. Además, tiene propiedades antioxidantes que pueden ser beneficiosas para la salud.
- Aderezo de aguacate
Aunque el aguacate es un ingrediente con un contenido calórico más alto en comparación con los otros mencionados, su uso en aderezos se ha popularizado debido a sus grasas saludables.
De acuerdo a un artículo del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.) un aderezo de aguacate casero, sin aditivos artificiales, puede tener entre 50 y 80 calorías por cada 30 gramos, dependiendo de la cantidad de aguacate y otros ingredientes como el jugo de limón o el cilantro.
Este aderezo es una excelente opción para quienes buscan incorporar grasas saludables a su dieta sin excesos calóricos.
OPCIONES QUE REPRESENTAN ALTERNATIVAS SALUDABLES
Es importante tener una recopilación y análisis de información nutricional sobre los aderezos disponibles en México, ayudando a las personas a tomar decisiones más informadas sobre su consumo.
Entre las opciones más bajas en calorías se encuentran los aderezos a base de yogurt, limón y aceite de oliva, balsámico, mostaza y aguacate. Si bien estos aderezos pueden variar en calorías según la marca o los ingredientes específicos, son opciones generales que destacan por su bajo contenido calórico, lo que los convierte en alternativas saludables para quienes desean disfrutar de su comida sin comprometer su ingesta calórica diaria.