El estado de Sinaloa es uno de los estados más emblemáticos del país y conocido por su amplia variedad de gastronomía mexicana
Por: Jhoanna Ontiveros Peraza
La gastronomía mexicana es conocida por su diversidad y riqueza, con una amplia gama de sabores que varían de región en región. Sinaloa, uno de los estados más emblemáticos del noroeste de México, no es la excepción.
Este estado es reconocido por su producción agrícola y pesquera, así como por la calidez de su gente, este estado tiene una vasta oferta culinaria que va mucho más allá de lo que muchos podrían imaginar.
Aunque el aguachile es uno de los platillos más emblemáticos, Sinaloa es también el hogar de otros manjares que a veces se pasan por alto.
CINCO PLATILLOS MEXICANOS QUE NACIERON EN SINALOA
Estos son los cinco platillos sinaloenses que tal vez no sabías que nacieron en esta región, pero que deberías probar si algún día visitas el estado.
TIXTIHUIL
El tixtihuil es un platillo que remonta sus orígenes a las culturas indígenas de la región, específicamente los pueblos que habitaron las zonas rurales de Sinaloa.
Se trata de una mezcla de masa con frijoles, hierbas locales y, en algunas variantes, carne de venado o guajolote. A pesar de ser menos conocido hoy en día, el tixtihuil sigue siendo una deliciosa representación del aporte indígena a la gastronomía del estado.
AGUACHILE
El aguachile es sin duda el platillo más famoso de Sinaloa y uno de los más representativos de su cocina costera. Originario de la región serrana del estado, este manjar de mariscos se prepara con camarones frescos marinados en un jugo de limón, acompañado de chiles chiltepines, cebolla morada, pepino y cilantro.
Su sabor fresco y picante celebra la cercanía de Sinaloa al océano Pacífico, y se ha convertido en un clásico tanto en las costas del estado como en restaurantes de todo México. Aunque hoy en día es conocido en todo el país, no podemos olvidar que sus raíces están profundamente arraigadas en las tradiciones culinarias sinaloenses.
Foto: Gobierno de México
TACO GOBERNADOR
Si bien Sinaloa es hogar de muchos platillos tradicionales, también ha dado lugar a innovaciones culinarias que rápidamente se han popularizado en todo el país. Uno de estos es el Taco Gobernador, una receta moderna que nació en Mazatlán en los años 90.
Aunque es un platillo relativamente nuevo, el Taco Gobernador ha logrado conquistar paladares en toda la República, destacándose como un claro ejemplo de la creatividad gastronómica de Sinaloa.
Foto: Gobierno de México
ENCHILADAS DE SUELO
Las enchiladas de suelo son otro tesoro culinario de Sinaloa, particularmente de la ciudad de Culiacán.
Este platillo se prepara con tortillas de maíz que se fríen ligeramente y se rellenan con carne de res o cerdo, y luego se bañan con una salsa espesa de chile pasilla. Aunque las enchiladas de suelo fueron galardonadas como Patrimonio Cultural del Estado, su preparación está en peligro de desaparecer debido a la modernización de las técnicas de cocina y la disminución de los ingredientes tradicionales.
Foto: Gobierno de México
CEVICHE DE SIERRA
El ceviche de sierra es otro platillo emblemático de Sinaloa, originario de Mazatlán y que ha sido reconocido en rankings internacionales, como el de Taste Atlas. Este delicioso ceviche se prepara con sierra fresca, un pescado de la región costera de Sinaloa, que se mezcla con ingredientes frescos como jugo de limón, zanahorias, cebollas, pepinos, chile serrano, orégano y sal.
El ceviche de sierra es un platillo refrescante que captura la esencia del océano Pacífico y es una parada obligada para los amantes de los mariscos.
Foto: YouTube - Creando con Angy
Sinaloa no solo es conocido por su impresionante producción agrícola y pesquera, sino también por su rica y variada gastronomía. Al visitar este estado, es esencial probar más allá de los platillos más conocidos, y descubrir esos sabores que forman parte de su identidad. Sin duda, la gastronomía sinaloense ofrece una experiencia única que todo amante de la buena comida debe disfrutar.