Las imágenes revelan un recipiente lleno de estos anfibios sin vida, aguardando su preparación para ser servidos fritos o empanizados
Por: Andrés Manuel Contreras Alaniz
Bajo la sombra de los esfuerzos en México para la conservación del ajolote, una especie en peligro de extinción, recientemente surgió la consternación entre los mexicanos al observar la falta de conciencia y respeto hacia este anfibio en otros países.
Lo anterior, luego que en las redes sociales se difundiera la imagen del presunto menú de un restaurante de comida exótica en Yokohama, Japón, donde destaca uno de los platillos principales: el ajolote mexicano, específicamente el de tonalidad rosa o albino, reproducido en cautiverio y presentado como parte de la oferta gastronómica.
CRÍTICAS EN REDES SOCIALES
Las imágenes revelan un recipiente lleno de estos anfibios sin vida, aguardando su preparación para ser servidos fritos o empanizados. Asimismo, otra fotografía muestra al ajolote ya preparado, presentado de manera similar a los nuggets, acompañado de su guarnición de verduras.
En esta última imagen, se visualizan a varios ajolotes sin vida acumulados en lo que parece ser un mercado de animales, compartiendo espacio con otras especies en peligro.
Estas imágenes provocaron críticas e indignación entre usuarios de redes sociales, al señalar que se trata de un animal exótico y en peligro de extinción, ajeno a Japón y que, como cualquier especie en riesgo, debería ser protegido para garantizar su supervivencia.
VERSIÓN DEL RESTAURANTE JAPONÉS
Por su parte, el restaurante responsable defendió sus prácticas, indicando que crían ajolotes en cautiverio para utilizarlos como insumo comercial.
Sin embargo, esta justificación no mitigó la reacción negativa de los internautas mexicanos, quienes consideraron al ajolote como un tesoro endémico de Xochimilco, México, donde actualmente se implementan diversas acciones para preservar esta especie escasa.
Cabe destacar que este establecimiento no solo ofrece ajolotes en su menú, sino que también incluye platillos elaborados con carne de camello, hígado de tiburón, carne de oso pardo y cocodrilo.