A pesar de los esfuerzos del gobierno para frenar los aumentos en este producto, México enfrenta la falta de cosechas por sequía
Por: César Omar Leyva
La caída en la producción de maíz blanco ocasionará un déficit histórico y posiblemente eleve de forma significativa el precio de la tortilla el próximo año, a pesar de los esfuerzos del gobierno de Claudia Sheinbaum para reducir el costo en un 10 por ciento de este producto de la canasta básica.
Así lo dio a conocer Claudia Fernández, directora de información y consultoría en Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) quien además mencionó que la sequía extrema y el cambio climático han afectado gravemente la producción de este grano en los últimos años y para este 2025 las proyecciones son más alarmantes.
En su análisis GCMA estima que la producción de maíz blanco en México caerá a tan solo 21.7 millones de toneladas, una cifra que es insuficiente frente al creciente consumo interno.
CAUSAS DE LA CAÍDA EN LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ BLANCO
La principal causa del descenso en la producción es la sequía que afectó gravemente al noroeste del país, especialmente a Sinaloa, el mayor productor de maíz blanco.
Mientras que en años anteriores Sinaloa producía entre 5 y 6 millones de toneladas, en 2025 se espera que esa cifra apenas llegue a 1.97 millones de toneladas.
Esto provocará una disminución de la autosuficiencia a niveles alarmantes, estimando que México deberá importar más maíz para satisfacer la demanda interna.
DÉFICIT HISTÓRICO EN LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ BLANCO
Por primera vez desde 1989, México será deficitario en maíz blanco, lo que afectará directamente la producción de tortillas y otros productos esenciales.
En este contexto, el gobierno federal se enfrenta a un desafío aún mayor para cumplir con su meta de reducir el precio de la tortilla, ya que, según Claudia Fernández, será necesario recurrir a subsidios u otras ayudas.
El precio del maíz blanco se proyecta que aumente significativamente, creando una brecha histórica con el maíz amarillo, utilizado principalmente para forraje e industria.
A pesar de los esfuerzos del gobierno de Claudia Sheinbaum para aumentar la autosuficiencia alimentaria y reducir el precio de la tortilla, el panorama para 2025 es incierto y presenta grandes retos para el sector agroalimentario.
PROYECCIONES Y DESAFÍOS PARA 2025
Con el aumento de las importaciones y el déficit de producción, México se consolidará como el principal importador mundial de maíz blanco con una proyección de 25.2 millones de toneladas en 2025.
En ese contexto, el Plan Nacional del Maíz y la Tortilla del gobierno mexicano y otros programas como "Cosechando soberanía", buscan aumentar la producción de maíz no transgénico y otros productos básicos, pero el éxito de estas iniciativas aún está por verse.